上海一家餐厅推出高价半只鸡菜品，售价近两千元。该餐厅回应称，该菜品选用顶级品质食材，烹饪过程复杂，因此价格较高。推出后受到部分消费者的欢迎和认可。摘要字数在100-200字之间。

对于该餐厅的回应，公众的看法不一，一些人认为只要餐厅能够确保食材品质和烹饪工艺达到相应的水平，价格高也是可以接受的，而另一些人则认为这样的价格过高，超出了普通消费者的承受范围，不太合理，他们认为即使是高端餐饮市场，价格也应该有一个合理的限度。

从商业角度来看，餐厅定价是根据多种因素综合考虑的，包括食材成本、烹饪工艺、人工成本、市场需求等等，只要餐厅能够充分说明定价的原因和依据，让消费者明白消费，那么价格高低并不是唯一的标准，过高的价格可能会让许多消费者望而却步，从而影响餐厅的客流量和声誉，餐厅在定价时也需要权衡各种因素，确保价格合理并能够吸引消费者。

对于这道半只鸡卖至近两千元的菜品，公众的看法存在分歧，但无论如何，餐厅方面应该确保食材品质和烹饪工艺达到相应的水平，同时合理说明定价的原因和依据，让消费者明白消费，消费者也应该根据自身需求和消费水平做出选择。